山东毒姜

进入今年5月份，羊肉掺假、山东毒姜事件吵得沸沸扬扬，食品安全再次提上日程。食品安全关系着你我切身利

（1）措施：制定法律；对违法者处以刑罚：利用行会进行监管；制定质量标准。（任答3点即可得6分）

（2）原因：国内商品经济的发展（2分）；对外贸易的发展（或外商对茶叶的需求）（2分）；商人道德素质不高；高额利润的吸引；政府监管不力（任答其中2点即可得2分，其他言之有理亦可）。

（3）背景：工业革命的推进（或科技进步使造假水平提高）；市场经济下对利润的追逐（或拜金主义的盛行或商家的贪婪）；造假食品威胁人们健康。（6分）

（4）启示：健全相关法律法规；严惩违法者：制定质量标准；加强监管力度；开展食品安全教育和相关的道德伦理教育。（任答3点即可得6分）

试题分析：（1）从材料一可以看出，唐朝制定法律文献《唐律疏议》，明文规定严惩投毒犯；宋代建立行会，对食品质量进行监管；清朝则制定了行业的标准。（2）清代茶叶市场造假严重的原因在于当时商品经济发展较好，造假能够获得更多的利益；另一个方面，对外贸易发展也刺激了不法商人的造假行为。此外，政府监管不力也是重要的原因。（3）从材料二就可以看出当时工业革命时期，化学工业已经用在了造假上，食品安全受到严重的挑战。（4）从中外历史上的食品安全方面存在的问题和解决的措施等方面进行分析，主要是健全法制，加强监管等方面做文章。

毒生姜的落地追访

江苏南京一车生姜查出农药残留超标

2013年5月6日上午，在南京众彩农副产品物流中心，一车来自潍坊的生姜被查出农残“氨基甲酸酯”超标，市场已将这批生姜进行封存，并将取样送有关农残检测机构进行定量检测。

一车生姜查出问题

扬子晚报记者了解到,2013年5月6日上午,南京众彩市场立即对山东生姜加大监控力度,先是将市场内库存的51吨生姜进行复查,显示结果为全部合格。接着在对当天上午要进入市场的一车6吨的来自潍坊的生姜进行检测时,发现其农残超标(氨基甲酸酯标准值为50,超50%为严重不合格),超标准数值比例为22%。

该市场立即对其封存,检测中心的负责人王玲告诉记者,准备将生姜取样送至省农检中心,采用“液相侧溥仪”进行再进一步的定量检测。如检测结果为不合格,市场将会同工商部门对这批生姜进行销毁处理。

扬子晚报记者了解到,此次被发现的氨基甲酸酯,是许多杀虫剂、除草剂、杀菌剂等农药中都含有的物质,会造成人急性中毒,也是蔬菜中农药残留的重点检测品种。在众彩市场内进行的检测只是定性的快速检测，想知道具体是哪一种农药，还要进行再进一步的定量检测。

检测中心的技术员李科长表示，在国家规定中，氨基甲酸酯是可以用于花生和番薯的种植当中。

2012年检出“六六粉”

众彩检测中心的王玲告诉记者,此次能够第一时间检测出生姜农残还要说到2012年五月份。“当时我们曾在检测中发现山东的生姜用六六粉保鲜的情况，六六粉属于国家禁用农药。今年到新姜上市的时候，我们就突发性事件变成长效的监管，也加大了对生姜的检测力度，没想到没检出六六粉，检出了一个新品种。”

记者还找到了专门负责蔬菜检测的单位南京蔬菜科学研究所检测站，工作人员透露说，因为南京没有大面积种植姜的农民，以前并未检测过这种农产品，葱和蒜倒是经常检，并没出现过问题。

毒生姜的新闻曝光

2013年5月4日央视《焦点访谈》报道，记者在2113山东潍坊地区采访时发现，当地有些姜农使用神农5261丹种姜，主要成分是一种叫涕灭威的剧毒农药，50毫克就可致一个50公斤重的人死亡。涕4102灭威还有一个特点，就是能够被植物全身吸收。当地农民根本1653不吃使用过这种剧毒农药的姜。

5月6日，扬子晚报记者从江苏南京专众彩农副产品物流中心了解到，一车来自潍坊的生姜被查出属农残“氨基甲酸酯”超标，已被封存。