塔巴斯科辣椒酱

擅长调酒的同志请进！shooter是什么饮料的名字?

关于子弹酒，在国外是用子弹杯作载具，而在国内用试管，并且在国内其色彩变化很多，也意味着酒度的降低，更适于酒量不好或女性饮用。配方中的份量比较容易让人误解，这里的一份比较抽象，可以这样理解：不管用什么作载具都可以将载具的容量按配方要求等分，对于量少的那种配方可以用我们较为熟悉的烈酒杯，多的用彩虹杯，且看大家如何灵活运用了。

DEVILSHOOTER恶魔子弹饮

1oz.AbsolutPeppar瑞典胡椒味伏特加

1oz.YellowChartreuse黄查特酒

加冰直调入子弹杯

Stirwithiceandstrainintoshotglass.

B-52轰炸机

材料：0.5ozKahlua(咖啡酒)、0.5ozBaliey(百利甜)、0.5ozVodak(伏特加)

杯具：力乔杯或子弹杯

方法：先加咖啡酒，再加百利甜，最后加伏特加，点燃后，一口饮尽，刺激浓烈。

特色：分层时滴酒动作要慢。

子弹酒（Shooter)之液体可卡因

Liquidcocaine(6)

Pouringredientsintolargeshotglass.Greatshotforbirthdays

用大型的子弹杯用载具。

1oz.151ProofRum151金兰姆

1oz.Goldschlager这两种酒我也不明白是什么，还望知者告之。

1oz.jagermeister？

Liquidcocaine8ball

Mixitandwaitfortheeffects.Itscalledaliquidcocaine.Becauseit'sexpensiveandonceyoutryityourhooked.

它混合之后的效果就是它名称的由来，你尝试它的时候的那种感觉也是它得名的缘故。

1SouthernComfort南方安逸

1whiterum

1AmarettoDiSaronno意大利苦杏酒

pineapplejuice

dashgrenadine红石榴汁

Liquidcocaine#5

Pourallingredientsintoashaker,shakeandstrain.

摇荡入杯

1/4oz.vodka

1/4oz.AmarettoDiSaronno意大利苦杏酒

1/4oz.SouthernComfort

1/4oz.Cointreau君度橙酒

3/4oz.pineapplejuice

1Splash7-UP七喜

LiquidCocaine

Placeinshakerandslamdownonbar3timesthenserveovercrushedice.

摇荡入杯，红牛至八分，加碎冰

2partsvodka

2partswhitewine白葡萄酒

topupRedBull

Liquidcocaine#1

Combine4alchoholsandpineapplejuiceincoctailmixerwithice.Shakewell.Strainintoshotglass.Enjoy.It'llgetyouflyin'!

此酒应用子弹杯或试管作量具，至于量的多少，请各位自行斟酌。

1/4shotgrandmarnier此酒请知者告之

1/4shotSouthernComfort

1/4shotAbsolutVodka

1/4shotAmarettoDiSaronno

1Splashpineapplejuice

Liquidcocaine(3)

Mixallfouroftheseliquorsintoashotglass,keepingthequantitiesofeachasequalaspossible.Bestiftheliquorischilledbefore-handorallfourliquorsaremixedtogetherandshakeninaglassofice,thenstrainedintoashotglass.(Tobefreeofice)Thisshothitshard,butittakesabout10minutesonanemptystomachtofeelit.(It'salsonotthemostpallatableshotintheworld,butit'sdefinitelyanexperience)

混合后至子弹杯。保证它们等量是很重要的。可以做成分层或是四种混合一起，迅速入杯。在十分钟里可以令胃感觉到它的存在。这个配方的量是经过前人总结而得，并在世界上都是如此贯彻始终的。

0.25Partwhiterum

0.25Partjagermeister请知者告之

0.25PartRootBeerSchnapps如按字面译则为以黄樟油、冬青油为香料的无醇饮料，但Schnapps又译作荷兰杜松子酒或泛指烈酒。有些矛盾，请大家参详。

0.25Partpeppermintschnapps荷产薄荷酒

FireBomb(燃烧弹)

Mixandserveinashotglass.（混合后盛载于子弹杯中（也即烈酒杯或试管））

1partvodka一份伏特加

1parttequila一份特其拉

1partJackDaniels一份杰克丹尼尔

dashoftabascosauce（少量的塔巴斯科辣椒酱）

这里的part是部分的意思，在这里意指：一份两份的份。后皆同，不再赘述。

HornyBull（公牛角）

Layerinashotglass.

1partvodka伏特加

1parttequila特其拉

1partwhiterum白兰姆

Thinblueline（蓝丝线）

Pourinthetriplesecthenthevodkaontop.Thenwithastraw,addthebluecuracaotocreateathinbluelinebetweenthetwolayers!

（白橙皮酒在下层，极少的香橙酒在中间形成蓝线的效果，再加伏特加于其上。）

1partvodka伏特加

1parttriplesec白橙皮酒

5dropsbluecuracao5滴蓝香橙

GrandpaisAlive（长寿阿爷）

Layerinthisway:

1)Kahlua卡鲁瓦咖啡利口酒

2)Amaretto阿玛托苦杏酒

3)Vodka伏特加

i.e.1)onbottom（1沉底）

1partvodka伏特加酒

1partkahlua卡鲁瓦

1partAmarettoDiSaronno阿玛托（意大利苦杏酒）

HornyBull（牛角）

Layerinashotglass.

1partvodka伏特加酒

1parttequila特其拉

1partwhiterum白兰姆

Cowboy（牛仔）

Fillashotglasswith2thirdsbutterscotchschnapps.Thencarefullylayertheirishcreamontoptofilltheglass.

二先入一后入，达到分层的效果

1partBaileys?irishcream爱尔兰奶酒

2partsbutterscotchschnapps（荷产杜松子酒）

WooWooShooter（喔喔......！子弹）

Pourallingredientsintoahighballglassovericecubes,stir,andserve.

（全部材料直调后入杯）

11/2partsvodka伏特加酒

11/2partspeachschnapps（荷产桃味杜松子酒）

4partscranberryjuice（酸果蔓汁）

3icecubes（冰块）

GreatWhiteShark（大白鲨）

Mixallingredientsinshakerwithiceandstrainintoashotglass.

（用搅拌器搅打后入载杯）

1parttequila特其拉

4icecubes冰块

dashoftabascosauce（少量的塔巴斯科辣椒酱）

RedWhiteandBlue（红白蓝）

Layerinthisway:

1)Grenadine石榴汁

2)Peachschnapps（荷产桃味杜松子酒）

3)Bluecuracao蓝香橙

i.e.1)onbottom（1石榴汁在底）

1partpeachschnapps一份桃酒

1partbluecuracao一份蓝香橙

1partgrenadine一份石榴汁

B-57B57轰炸机

分层

0.333oz.kahlua卡鲁瓦咖啡酒

0.333oz.triplesec白橙皮酒

0.333oz.sambuca萨姆布卡（意大利茴香酒）

truecumchaser真诚猎手

Inacoldshotglass(putitfrezzerforawhile,pourVanillaSchnapps1/3ofthewayuptheglasslayerthesamewithIrishcreamthenlayertheCreamontopoffthis.downinone香草酒先入，乳酒后入，最上加入奶油适量，奶油慢慢下沉与之融为一体。

1partBaileysirishcream一份爱尔兰乳酒

1partvanillaschnapps一份香草香甜酒

topupcream加满奶油

Absinthmakesthetartgrowfonder真实生活（注：此配方中作法的解释可能有误，因而仅供大家参考与讨论）

SoakyoursugarcubesinsomeAbsinthforasecondortwoandplaceindividuallyonateaspoon(onespoonperperson).PourameasureofAbsinthintoyourglassandtopwithacoupleofdropsofmelonliqueur.Lightthesugarcubes,assoonasitbeginstocaramelisestiritintothedrink.Enjoy-butnottoomany.方糖入若艾酒浸渍片刻，搅化后入杯，滴入蜜瓜酒。

1partAbsinthe一份苦艾酒

2dropsMidorimelonliqueur蜜瓜酒

1sugarcube方糖一颗

Fireinthehole喷火筒

Usingashotglass.pourgrenadine,thenkahlua,thenvodka,layerbylayer.flamethedrink.serve.drinkusingastraw子弹杯按石榴汁、卡鲁瓦咖啡利口酒、伏特加的顺序入，点火服务，用吸管饮用。

1partvodka一份伏特加

1partkahlua一份卡鲁瓦咖啡酒

1partgrenadine石榴汁

Amarettosours品味生活

Mixamarettoandsourmix.Pourintoshotglasses.,Tasteslikecandy!SubmittedbyPdrthemanviaAmericaOnline混合二者入子弹杯，感觉上像糖果一般的味道。

1partAmarettoDiSaronno阿玛托杏仁利口酒

1partsourmix一份酸性混合物

Aggressiveblowjob突然袭击

Mix'emupandchug'emdown.

0.75shotcola七分半可乐

0.25shotGrainAlcohol两分半食用酒精（个人认为也可以用非常烈性的基酒如151兰姆之类）

Jellybean(shooter)饴糖

LayerandShoot!分层

0.5oz.sambuca萨姆布卡茴香酒

0.5oz.tequila特其拉

1Splashgrenadine一点石榴汁（想来应该是最后滴入增其观赏性）

Bazookabubblegum火箭筒泡泡糖

Mixallingredientsandpourintoshotglasses.混合后入杯

1/2oz.SouthernComfort南方安逸

1/2oz.bananaliqueur香蕉利口酒

1/2oz.cream奶油

1/2oz.grenadine石榴汁

Threestagesoffriendship友谊三步曲

Mixallthreeinashotglassandshootthedamnthing混合入杯.

1/3oz.JackDaniels杰克丹尼尔

1/3oz.tequila特其拉

1/3oz.151ProofRum151金兰姆

Transparent水木年华

mixallanddrinkit...混合入杯

1partsambuca一份萨姆布卡茴香酒

1partvodka一份伏特加

1parttriplesec一份白橙皮酒

Mexican墨西哥

PourintoshotglassfloatingtheVodkaontopoftheSloeGinandtheMelonLiqueurontopoftheVodka伏特加酒漂其上

1/2oz.sloegin野莓金

1/2oz.MelonLiqueur蜜瓜利口酒

1/2oz.vodka伏特加

GreenLizard绿蜥蜴

Shakewellwithcrackedice.Strainintoshotglass.摇荡后入杯

1oz.greenchartreuse绿查特（法国修道院僧侣配制的黄绿色甜酒）

1/2oz.whiterum白兰姆

TestTubeBaby试管婴儿

Pourinkahluaandthencarefullypouroverbackofteaspoontheirishcreamintothekahluasogivingtheeffectofanembryofloatinginkahlua.将咖啡酒先入，利用吧匙前面将乳酒慢慢注入，其状似胚胎在子宫中漂浮，故有此名。

1partBaileysirishcream爱尔兰乳酒

1partkahlua卡鲁瓦咖啡利口酒

SquashedFrog南瓜青蛙（下面的作法上解释可能不会太准确，请大家参考指正）

Filltheshotglass3/4fullwithAdvocaatthenaddtheCremedeMentheandthentheGrenadine,sothattheshotglassinfull.

Downthedrinkinoneyouwillfinditissurprsinglysweet.

Ifyoulookattheshotbeforeyoudrink,itlookssimilartowhatafrogwouldlooklikeafterithasbeensquashed,notthatihaveeverdoneit.荷产蛋酒先入，再加薄荷酒，最后加入石榴汁，其色初时像青蛙之绿，后看其色则变为南瓜之色。

3partsadvocaat荷兰产蛋酒

1partCrèmedeMenthe(green)绿薄荷酒

1partgrenadine石榴汁

RatsBrain异想

Pour1measureofIrishCreamintoaslammerglass.

Slowlypourintheblackcurrantcordialuntilthemixturestartstocongeal.Thendowninone1先入杯，慢慢入2，任其慢慢混合一起。

1teaspoonBaileysirishcream爱尔兰乳酒一茶匙（约1/4盎司）

1/2partblackcurrantcordial黑醋栗酒

Melonball(shooter)瓜球

LayerandShoot!

0.333oz.vodka伏特加

0.333oz.Midori?melonliqueur蜜瓜酒

0.333oz.pineapplejuice凤梨汁

Blacksamurai黑武士

Addtheoneoz.ofSaketoashotglass,followedbythe1/2oz.ofSoySauce...Letsettlefor30sec...1先而2后，

1oz.Sake日本米酒

1/2oz.SoySauce这里的译名一为酱油一为大豆酱，我也不能确切告诉大家

Orgasm(6)兴奋

Nostir.Drink.不用调和，一饮而尽

1parttequila一份特其拉

1partBaileys?irishcream一份爱尔兰乳酒

Purplehooters紫色汽笛

Mixandpourintodoubleshotglass.,SubmittedbyHeinzTviaAmericaOnline用大些容量的杯具

3/4shotvodka伏特加

1/2shotChambord?raspberryliqueur尚博覆盆子利口酒（法产餐后甜酒，由覆盆子、草药、蜂蜜等制成。特性：红色酒质，清香的果香味。酒精含量：16.5%(33proof)此解释由酒红冰蓝及SAM二们兄台有情提供，再次感谢）

Splashsourmix一点酸性混合物

dashtriplesec少量（约一毫升）白橙皮酒

ChocolateCoatedCherry樱桃巧克力

Shakewellwithice.Strainintoashotglass.PutadropofGrenadineinthecentre.混合入杯后将石榴汁滴在中间

1/2oz.kahlua卡鲁瓦咖啡利口酒

1/2oz.AmarettoDiSaronno阿玛托茴香酒

1/2oz.CrèmedeCacao(white)白可可酒

1dropgrenadine一滴红石榴汁

PrairieFire星火燎原

FillshotglasswithTequila.AddadashofTabascoSauce

11/2oz.tequila先入特其拉，再加入少量塔巴斯科辣沙司

dashoftabascosauce少量（约一毫升）塔巴斯科辣沙司

Skittle小柱

Shakewellwithcrackedice.Strainintoshotglass.混合入杯

1/2oz.vodka伏特加

1/2oz.cranberryjuice酸果蔓果汁

1/2oz.sweetandsour酸甜混合物

1/2tablespoonbananaliqueur半茶匙香蕉利口酒

dashofgrenadine少量（一毫升）石榴汁

PinkLemonade(Shooter)粉色柠檬

Shakewellwithcrackedice.Strainintoshotglass.混合入杯

1oz.vodka伏特加

1/2oz.cranberryjuice酸果蔓果汁

1/2oz.sweetandsour酸甜混合物

FuzzyMother妈妈的劝慰

WARNING:USEEXTREMECAUTION!PourTequilainto2oz.shotglass.Topwith151proofRum.IgniteRum.Allowtocoolbeforedrinking.最后喝时小心：特其拉先入，金色兰姆后入，点火服务，应在其熄灭后再喝。

11/2oz.goldtequila金色特其拉

goldenrum金色兰姆（如151金兰姆）

HotLips红唇

Measureout100mLofcranberryjuicethenaddtwocapfullsofpeppermintschnappsand2shotglassesofvodka(80proofisbest)intoashaker.Shakewellandpourintoshotglasses...enjoy摇荡后入杯

1partvodka伏特加

1partpeppermintschnapps薄荷酒

1partcranberryjuice酸果蔓果汁

Shakedown镇静

Inashotglassgentlylayer:

grenadine,thengalliano,thenabsinthe.

Beslightlymoregenerouswiththegrenadineandgalliano.分层，先石榴汁再加利安奴再苦艾酒，可适当增大石榴汁及加利安奴的份量。

1/3Absinthe苦艾酒

1/3galliano加利安奴

1/3grenadine石榴汁

Jaws关口

Firstaddpineapplejuiceandthenaddthetequila.thevodkaisoptionalbutonlygoforitifyoucanholdyourdrink(seriously)先入凤梨汁再加入特其拉，伏特加酒是可选的，依你自己的口味而定

2partstequila特其拉

1partvodka伏特加

5dropspineapplejuice五滴凤梨汁

pinkpussydelight快乐粉红猫

fillshaker3/4ice,then1/2fullbacardi,2countamarettoandsour,thenfilltotopwithcran,shakeandshoot.easyandquickforladieswhoareinneedofenebriation摇荡入杯

1/2151ProofRum151金兰姆

1partAmarettoDiSaronno一份阿玛托茴香酒

2partscranberryjuice一份酸果蔓果汁

1partsourmix一份酸性混合物

NuttyIrishman(shot)爱尔兰坚果

LayerBailey'sontopofFrangelicoinshotglass.混合入杯

1/2oz.hazelnutliqueur榛实利口酒

1/2oz.Baileysirishcream爱尔兰乳酒

TrafficLight红绿灯

Startbypouringinonethirdofshooterglassofmidoriusingateaspoon.蜜瓜酒用吧匙背面注入

ThensamewiththeGalliano,thenfinallytheGrenadine再入加利安奴及石榴汁.

Keytosuccessistopourthelayersasslowlyaspossible.

Learnedthisonein'TheCatch'bar/restaurantinSt.Andrews,Scotland

1partgalliano加利安奴

1partMidori?melonliqueur一份米道丽蜜瓜酒

1partgrenadine一份石榴汁

变态辣翅用的是什么辣椒粉

根据我多年混迹饮食场所的经验这是一种工业原料基本上是碱水之类的你可以尝尝碱水看是不是辣的那种吃到嘴里辣但是身体没什么感觉的或者是嘴里感到像火烧一样的东西辣椒的可能性不大辣椒辣的原因就是因为辣椒碱天然辣椒碱大概2W一公斤估计小店用的可能性不大用工业原料代替吧

附送辣的单位表对比一下不想活的可以尝试纯辣椒碱估计你会因为太辣而脑淤血

16,000,000纯辣椒素、二氢辣椒素、食品添加剂、布莱的一千六百万储备[1](GardnerResourcesInc.)

9,100,000降二氢辣椒素

8,600,000高二氢辣椒素、高辣椒素

7,100,000TheSourcesauce(OriginalJuanSpecialtyFoods)

5,300,000军用催-泪-瓦-斯

2,000,000民用催-泪-瓦-斯

1,500,000Da'BombTheFinalAnswersauce(OriginalJuanSpecialtyFoods)

鬼椒辣度为1001304(史高威尔标准)

855,000纳加·久洛奇亚辣椒（NagaJolokia）

350,000-580,000沙维那红辣椒100,000-350,000哈瓦纳辣椒

100,000-325,000苏格兰斯科奇·伯纳特辣椒（ScotchBonnet）

100,000-225,000鸟眼辣椒（Bird'sEye）

100,000-200,000牙买加辣椒

100,000-125,000美国卡罗莱纳·卡宴辣椒

95,000-110,000巴哈马辣椒（Bahamian）

90,000Dave'sUltimateInsanitySauce

85,000-115,000塔比彻辣椒（Tabiche）

50,000-100,000泰国辣椒、墨西哥奇特品辣椒（Chiltepin）

50,000Dave'sInsanitySauce

40,000-58,000皮奎辣椒（Piquin）

40,000-50,000猛辣红椒（SuperChiliPepper）、三鹰唐辛子

30,000-50,000卡宴辣椒（Cayenne）、塔巴斯科辣椒（Tabasco）

15,000-30,000迪阿波辣椒（DeArbol)

12,000-30,000曼扎诺辣椒（Manzano）、味椒盐

7,000-8,000塔巴斯科－哈瓦那辣椒酱(Tabascohabanero)

5,000-10,000热蜡辣椒（HotWax）

2,500-8,000墨西哥哈拉贝纽辣椒(Jalape?o)、三鹰唐辛子

2,500-5,000墨西哥瓜希柳辣椒（Guajillo）、塔巴斯科辣椒酱

1,500-2,500塔巴斯科－契普拉辣椒酱（Tabascochipotle）

1,200-1,800塔巴斯科－大蒜辣椒酱（Tabascogarlic）

1,500-2,500若可蒂洛辣椒（Rocotillo）

1,000-2,000干辣椒（PasillaChile）、安可辣椒（Ancho）

1,000-2,000墨西哥波布拉诺辣椒（Poblano）

700-1,000科罗拉多辣椒（Coronado）

600-1,200塔巴斯科－绿辣椒酱（Tabascogreen）

500-2,500阿纳海辣椒（Anaheim）

500-1,000新墨西哥辣椒（NewMexico）

500-700圣太菲辣椒（SantaFeGrande）

100-500希腊金椒（Pepperoncini）、多香果

0甜椒

辣椒碱、辣椒素

一、英文名称：Nonivamide（Pelargonicacidvanillylamide）

二、化学名称：壬酸香草酰胺；合成辣椒素；合成辣椒碱

三、分子式：C17H27NO3

CAS号：2444-46-4

EINECS号：219-484-1

你可以看见我们平时吃的干辣椒也就是朝天椒辣度在1000-2000之间呵呵我见过一种墨西哥辣椒舌头舔一下就能吃一碗米饭喝一大瓶可乐

世界上有那种辣椒能辣死人?

史高维尔设计一套称为“史高维尔感官测试”（ScovilleOrganolepticTest）的实验方法来度量辣椒素含量。该方法为将被测物一单位的辣椒素溶解到糖水里，然后交给数个人品尝，之后逐渐增加糖水量，直到无法尝出辣味为止，此时糖水量的总和即为被测物的史高维尔辣度单位（SHU）。例如甜椒生吃也没有辣味，因此SHU为0；多香果的SHU介于100到500之间，代表一单位的多香果辣素需要100～500倍的糖水来中和。SHU值最高的物质是辣椒素，在15000000~16000000左右。

因为这个实验方法受人的主观影响甚大，所以后人开发出称为“高效液相色谱”的方法来量测。不过由于史高维尔指标的流用已久，所以现今仍常将高效液相色谱的量测值转换为SHU来表示辣椒素含量。

史高维尔指标列表

SHU代表物

5,300,000,000亭牙毒素（Tinyatoxin）

16,000,000纯辣椒素、二氢辣椒素、食品添加剂、布莱的一千六百万储备(世界最辣辣椒酱）[1](GardnerResourcesInc.)

9,100,000降二氢辣椒素

8,600,000高二氢辣椒素、高辣椒素

5,300,000军用催泪瓦斯、FN303刺激性弹药

2,000,000民用催泪瓦斯

1,569,300-2,200,000美国南卡来罗纳州“卡罗来纳死神”

1,460,000特立尼达蝎子布奇T”辣椒（不久后的吉尼斯记录）

1,380,000毒蛇椒(NagaViper)（现吉尼斯记录)

1,041,427印度魔鬼椒（NagaJolokia)涮涮辣

350,000-580,000沙维那红辣椒（魔鬼椒）

100,000-350,000哈瓦纳辣椒

100,000-325,000苏格兰斯科奇·伯纳特辣椒（ScotchBonnet）

100,000-225,000鸟眼辣椒（Bird'sEye）

100,000-200,000牙买加辣椒

100,000-125,000美国卡罗莱纳·卡宴辣椒

95,000-110,000巴哈马辣椒（Bahamian）

85,000-115,000塔比彻辣椒（Tabiche）

50,000-100,000泰国辣椒、墨西哥奇特品辣椒（Chiltepin）

40,000-58,000皮奎辣椒（Piquin）

40,000-50,000猛辣红椒（SuperChiliPepper）、三鹰唐辛子

30,000-280,000朝天椒、鸡心椒

30,000-50,000卡宴辣椒（Cayenne）、塔巴斯科辣椒（Tabasco）

15,000-30,000迪阿波辣椒（DeArbol)、辣椒素酯

12,000-30,000曼扎诺辣椒（Manzano）、味椒盐

10,000普通辣椒

7,000-8,000塔巴斯科－哈瓦那辣椒酱（Tabascohabanero）

5,000-23,000墨西哥泽拉诺辣椒（Serrano）

5,000-10,000热蜡辣椒（HotWax）

2,500-8,000墨西哥哈拉贝纽辣椒（Jalape?o）、三鹰唐辛子

2,500-5,000墨西哥瓜希柳辣椒（Guajillo）、塔巴斯科辣椒酱

1,500-2,500塔巴斯科－契普拉辣椒酱（Tabascochipotle）

1,200-1,800塔巴斯科－大蒜辣椒酱（Tabascogarlic）

1,500-2,500若可蒂洛辣椒（Rocotillo）

1,000-2,000干辣椒（PasillaChile）、安可辣椒（Ancho）

1,000-2,000墨西哥波布拉诺辣椒（Poblano）

700-1,000科罗拉多辣椒（Coronado）

600-1,200塔巴斯科－绿辣椒酱（Tabascogreen）

500-2,500阿纳海辣椒（Anaheim）

500-1,000新墨西哥辣椒（NewMexico）

500-700圣太菲辣椒（SantaFeGrande）

100-500希腊金椒（Pepperoncini）、多香果

0甜椒、小古巴椒（Cubanelle）、AjiDulce辣椒

辣椒指数很有趣。美国人对辣椒也有巨大贡献。1912年，美国人斯科维尔发明了以自己姓氏命名的“辣椒指数”，成为全球通用的评判辣椒辣度的科学标准。斯科维尔标准很有趣，1个斯科维尔代表用一定数量的清水稀释辣椒素后用舌尖感受不到辣味，数字越大说明辣度越高。

印度东北部阿萨姆邦盛产的一种辣椒名叫“断魂椒”，多年来始终排名世界第二辣。近日，它终于超越了墨西哥“魔鬼椒”，成为《吉尼斯世界纪录大全》记载的世界上最辣的辣椒。

依据国际评估辣椒辣度的标准，印度“断魂椒”的辣度为1001304个单位，墨西哥“魔鬼椒”的辣度是577000个单位，“断魂椒”的辣度几乎是“魔鬼椒”的两倍。而普通辣椒辣度一般只有1万个单位左右。

辣椒椒素有防止肥胖的作用，它能促进脂肪的代谢，防治体内脂肪积存。研究发现，辣椒能刺激前列腺素的释放，有利于促进胃粘膜的再生，保持上皮细胞的完整性，从而能减少胃溃疡的发生。

同一切食物一样，适量有益，过多有害。美国专家在印度、朝鲜等酷爱吃辣椒的地区发现，过量食用辣椒易引发结肠癌。当我们吃辣椒时，大脑会接受到痛苦“警报”，以为身体受到伤害，便会分泌出天然止痛－内啡肽。内啡肽会使人感到兴奋，产生快感。因此，要防止辣椒的过度食用

印度魔鬼辣椒能辣死人吗？

“魔鬼辣椒”生长在印度东北部阿萨姆邦来山区，是当地居民餐桌上的常见自美食。当地人相信这种辣椒极其强烈的辣味足以把魔鬼吓走，因此称它“魔鬼辣椒”。即使是最小的一bai口也能辣得人们无法忍受。吃一小条生“魔鬼辣椒”就能使人涕泪du横流。一整根“魔鬼zhi辣椒”简直是对感觉器官的极大摧残，感觉就像是dao在喝由电池溶液和玻璃碎片调成的鸡尾酒一样。

看吧数值代表辣度。朝天椒才三万生吃一个朝天椒再吃一个印度鬼椒，你就知道什么叫生不如思了。

1359000娜迦毒蛇（Nagaserpent）

1001304印度鬼椒（bhutjolokia）

855,000纳加·久洛奇亚辣椒（NagaJolokia）

350,000-580,000沙维那红辣椒100,000-350,000哈瓦纳辣椒

100,000-325,000苏格兰斯科奇·伯纳特辣椒（ScotchBonnet）

100,000-225,000鸟眼辣椒（Bird'sEye）

100,000-200,000牙买加辣椒

100,000-125,000美国卡罗莱纳·卡宴辣椒

95,000-110,000巴哈马辣椒（Bahamian）

90,000Dave'sUltimateInsanitySauce

85,000-115,000塔比彻辣椒（Tabiche）

50,000-100,000泰国辣椒、墨西哥奇特品辣椒（Chiltepin）

50,000Dave'sInsanitySauce

40,000-58,000皮奎辣椒（Piquin）

40,000-50,000猛辣红椒（SuperChiliPepper）、三鹰唐辛子

30,000-50,000卡宴辣椒（Cayenne）、塔巴斯科辣椒（Tabasco）

30,000朝天椒

15,000-30,000迪阿波辣椒（DeArbol)

12,000-30,000曼扎诺辣椒（Manzano）、味椒盐

7,000-8,000塔巴斯科－哈瓦那辣椒酱(Tabascohabanero)

5,000-10,000热蜡辣椒（HotWax）

2,500-8,000墨西哥哈拉贝纽辣椒(Jalape?o)、三鹰唐辛子

2,500-5,000墨西哥瓜希柳辣椒（Guajillo）、塔巴斯科辣椒酱

1,500-2,500塔巴斯科－契普拉辣椒酱（Tabascochipotle）

1,200-1,800塔巴斯科－大蒜辣椒酱（Tabascogarlic）

1,500-2,500若可蒂洛辣椒（Rocotillo）

1,000-2,000干辣椒（PasillaChile）、安可辣椒（Ancho）

1,000-2,000墨西哥波布拉诺辣椒（Poblano）

700-1,000科罗拉多辣椒（Coronado）

600-1,200塔巴斯科－绿辣椒酱（Tabascogreen）

500-2,500阿纳海辣椒（Anaheim）

500-1,000新墨西哥辣椒（NewMexico）

500-700圣太菲辣椒（SantaFeGrande）

100希腊金椒（Pepperoncini）、多香果

0甜椒

变态辣椒出品.是不是种出来的.是否有化学药物在里面

根据我多年混迹饮食场所的经验这是一种工业原料基本上是碱水之类的你可以尝尝碱水看是不是辣的那种吃到嘴里辣但是身体没什么感觉的或者是嘴里感到像火烧一样的东西辣椒的可能性不大辣椒辣的原因就是因为辣椒碱天然辣椒碱大概2W一公斤估计小店用的可能性不大用工业原料代替吧

附送辣的单位表对比一下不想活的可以尝试纯辣椒碱估计你会因为太辣而脑淤血

16,000,000纯辣椒素、二氢辣椒素、食品添加剂、布莱的一千六百万储备[1](GardnerResourcesInc.)

9,100,000降二氢辣椒素

8,600,000高二氢辣椒素、高辣椒素

7,100,000TheSourcesauce(OriginalJuanSpecialtyFoods)

5,300,000军用催-泪-瓦-斯

2,000,000民用催-泪-瓦-斯

1,500,000Da'BombTheFinalAnswersauce(OriginalJuanSpecialtyFoods)

鬼椒辣度为1001304(史高威尔标准)

855,000纳加·久洛奇亚辣椒（NagaJolokia）

350,000-580,000沙维那红辣椒100,000-350,000哈瓦纳辣椒

100,000-325,000苏格兰斯科奇·伯纳特辣椒（ScotchBonnet）

100,000-225,000鸟眼辣椒（Bird'sEye）

100,000-200,000牙买加辣椒

100,000-125,000美国卡罗莱纳·卡宴辣椒

95,000-110,000巴哈马辣椒（Bahamian）

90,000Dave'sUltimateInsanitySauce

85,000-115,000塔比彻辣椒（Tabiche）

50,000-100,000泰国辣椒、墨西哥奇特品辣椒（Chiltepin）

50,000Dave'sInsanitySauce

40,000-58,000皮奎辣椒（Piquin）

40,000-50,000猛辣红椒（SuperChiliPepper）、三鹰唐辛子

30,000-50,000卡宴辣椒（Cayenne）、塔巴斯科辣椒（Tabasco）

15,000-30,000迪阿波辣椒（DeArbol)

12,000-30,000曼扎诺辣椒（Manzano）、味椒盐

7,000-8,000塔巴斯科－哈瓦那辣椒酱(Tabascohabanero)

5,000-10,000热蜡辣椒（HotWax）

2,500-8,000墨西哥哈拉贝纽辣椒(Jalape?o)、三鹰唐辛子

2,500-5,000墨西哥瓜希柳辣椒（Guajillo）、塔巴斯科辣椒酱

1,500-2,500塔巴斯科－契普拉辣椒酱（Tabascochipotle）

1,200-1,800塔巴斯科－大蒜辣椒酱（Tabascogarlic）

1,500-2,500若可蒂洛辣椒（Rocotillo）

1,000-2,000干辣椒（PasillaChile）、安可辣椒（Ancho）

1,000-2,000墨西哥波布拉诺辣椒（Poblano）

700-1,000科罗拉多辣椒（Coronado）

600-1,200塔巴斯科－绿辣椒酱（Tabascogreen）

500-2,500阿纳海辣椒（Anaheim）

500-1,000新墨西哥辣椒（NewMexico）

500-700圣太菲辣椒（SantaFeGrande）

100-500希腊金椒（Pepperoncini）、多香果

0甜椒

辣椒碱、辣椒素

一、英文名称：Nonivamide（Pelargonicacidvanillylamide）

二、化学名称：壬酸香草酰胺；合成辣椒素；合成辣椒碱

三、分子式：C17H27NO3

CAS号：2444-46-4

EINECS号：219-484-1

你可以看见我们平时吃的干辣椒也就是朝天椒辣度在1000-2000之间呵呵我见过一种墨西哥辣椒舌头舔一下就能吃一碗米饭喝一大瓶可乐

转载于作者woshitza

那种辣椒最辣？而且是怎样泡制最好？

一千六百万储备（16MillionReserve）是现今世界上最辣的辣椒酱。它是由美国新泽抄西州一位辣椒酱调制专家布莱·拉扎尔（BlairLazar）所调制。

根据美国化学家斯科维尔于1912年设立量度辣味的单位，“斯科维尔”（Scoville）。（每一斯科维尔单位辣味就要以一百万滴水来稀释）一千六百万储备的辣度大约是袭1,600万斯科维尔（Scoville）“一千六百万储备”因而得名。大概需要喝掉500多吨的淡水才能将辣味中和。

这种超级辣椒酱的主要成分是名为辣椒素（baicapsaicinoids）的植物碱制成。光是提炼一磅du辣椒素就要用上好几十吨辣椒，连工作人员也必须载上全套的保护衣物才能进行工作。

一千六百zhi万储备在2005年5月8日起上市，限量发售999瓶，每一瓶只内含几粒辣椒碱结晶物的一千六百万储备售价大约要199美元，购买者必须签署生死状，承诺依照安全指示使用及处理辣椒酱，否则后果自负。

PS：医疗专家相信，一千六百万储备辣椒酱能把哮喘病人置死

个人认为家常的朝天椒做的dao辣椒酱最辣

英国多塞特郡一2113个名叫“海洋春天”的农场出产的纳加辣椒日前被美国香辛料贸易协会认定为世界上最辣的红辣椒，农场主人正计划以此申请吉尼斯世界记录。

据介绍，培育者米乔德夫妇在处理这种辣椒的时候必须5261戴手套，一般人稍微闻到4102一点这种辣椒的辣味，立即就会辣出眼泪。农场的顾客说，做咖喱酱时，用上小半根纳加辣椒，酱就辣得没法吃。一家餐馆的老板说，很多顾客声1653称特别能吃辣，但他们对纳加辣椒都只能“浅尝辄止”，因为它实在太辣了，“简直能让大脑停止思维”。

辣椒的辣度是以“史回高维尔”单位表示的，吉尼斯世界记录记载的最辣的辣椒是沙维纳红辣椒，辣度为5770万“史高维尔”单位。纳加辣椒两次辣度检答测结果分别是8760万“史高维尔”单位和9700万“史高维尔”单位。

专门衡量辣椒辣度的单位:辣椒有多辣，是有单位的，用ScovilleHeatUnit（斯高威尔）来度量。1912年，一bai位美国药剂师WilburScoville发明了测量辣椒辣度的方法，即规定一个辣度单位等于要用100万滴清水可冲淡至无味的辣度。目前发现的最辣的辣椒有60万-80万斯高du威尔，而我们一般吃的辣椒只有几百至几千斯高威尔。

辣椒中含有一种称为辣椒素的物质，能够刺激皮肤和舌头上感觉zhi痛和热的区域，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。

测定辣椒的辣度可以通过定量检测辣椒素的含量来获得，也可以通过某品种的热系数来划分辣椒的辣度。

辣椒素的定量检测，可以采用ELISA法，这种方法可以做干辣dao椒、辣椒酱、辣椒油中的辣椒素的定量检测。其试剂盒由美国缅因大学开发美国Beacon公司生产，中国的代理商为北京安易世纪贸易有限公司。

世界上最辣的辣椒是墨西哥红辣椒辣内。

当今世界上最辣的辣椒粉容，是拉扎尔特制的辣椒粉。这种辣粉完全由纯辣椒素构成，达到了1600万的热系数，是化学反应能达到的最辣程度。它比最辣的墨西哥红辣椒辣30倍，比塔巴斯科辣酱辣8000倍