小肥羊被收购

海底捞收购小肥羊有什么不可告人的秘密吗？

海底捞主要是看中了小肥羊捕获人心的配方，管理层松懈所以被收购，没秘密。小肥羊火锅的创始人张钢，在毕业之后决定自己创业，于是他把目光投向了火锅市场，他在当地开了一家具有当地特色的火锅店，生意还不错。在经历了这一次的小小的成功之后，张钢决定将自己的火锅店继续推广到更多的地方，就这样慢慢的，小肥羊这个品牌，在国内打响了知名度，不少人慕名前来试吃。

小肥羊当年有多火，三天就新开一家加盟店，创立仅仅3年，日营业额已经达到了17万的高峰，全国连锁店开到上千家，如日中天的小肥羊实现了年入43.3亿的高营收，成为了国内本土餐饮的冠军企业。

可惜好景不长，由于管理层的决策失误，小肥羊逐渐走向没落。当时张钢想要通过提高加盟费的方法提高小肥羊的形象。但是如此一来，加盟商们就不愿意了，很多加盟商与小肥羊的谈判破裂了。再有就是百胜集团的进入，人们都知道百胜可以说是餐饮界的龙头老大了，但是它进入小肥羊之后，一直干预小肥羊的公司营销，打乱了小肥羊的市场计划。

一时间小肥羊开始快速扩张，从北到南，甚至还开到国外去了，洛杉矶，多伦多这些地方都有小肥羊，据说当时小肥羊3天就能开一家新店，当然这背后很大一部分原因是因为张钢慧眼识人才，从蒙牛挖走了孙先红和卢文兵，还拿出了5%的股权出来，而卢文兵也给张钢带来了回报，让公司上市了，除了卢文兵还有杨耀强也是小肥羊的大功臣，张钢很信任他，几乎国内市场所有的权利都给他了。

后来，随着国内其他火锅品牌崛起，这种内忧外患的情形导致小肥羊一落再落。这几年，小肥羊开始了自己的转型计划，努力想要融入年轻人的圈子。不管是装修还是服务，都以年轻人的需求为主。不过，小肥羊想要再次崛起恐怕是不容易。

如今的小肥羊，已被当年的小伙伴们成功甩出了几条街。且不看其竞争抄对手的数据，仅就小肥羊袭自身的比较，就足以让人唏嘘。

小肥羊顶峰时期，在全国的店面数量曾一度冲到721家。在百胜收购小肥羊之2113前，仅就小肥羊的加盟店就近300家。可如今，据媒体5261报道，小肥羊的店面总数量也就200家左右。“这其中，直营店不足30家。”一曾经的小肥羊高管对新金4102融观察记者说。

对这样的现状，他平静地说，很多店转了加盟。“而1653百胜，心有余而力不足，我们看着也很无奈。

提起火锅，人们第一想到的就是海底捞，或是这两年很火的潮汕牛肉火锅，却不知在火锅行业，这个中餐最大品类中有一家叫“小肥羊”火锅企业。

它曾经风光无限，成立5年后成为全国餐饮企业百强第二，7年后引入外资风投，9年后在港股上市，13年后被全球餐饮巨头收购。发展历程如同教科书一般，被写进各种成功的商学院案例中。

?

奔跑的小羊，疯狂跑马圈地

1999年，张刚在内蒙古包头开起了第一家小肥羊火锅店，面积有300平方米。当时生意很好，为了快速成长为连锁品牌，小肥羊打起了连锁加盟扩张的主意。

2001年有了第一家省级加盟商，简单来说就是省级代理。张刚采用了两大策略让这只羊快速跑起来，一是降低加盟门槛，二是授权省级加盟商发展区域加盟。

?

两年后，小肥羊的门店数量已高达721家。直到2004年，小肥羊以43.3亿元的营业额成为全国餐饮企业百强第二后，才开始放慢开店速度。

如此激进的加盟模式让小肥羊在短短几年时间内，实现门店全国覆盖，迅速打响品牌知名度。

谋求上市，血洗加盟商

疯狂的规模加盟也带来了许多问题，许多加盟店在品牌、菜品、品质、财务等众多层面失控，消费者体验越来越差。

为了进一步发展，2006年小肥羊引入了两家外国私募基金2500万美金的注资。

?

有了资本作后盾，小肥羊痛下决心，通过“关、延、收、台”等策略血洗加盟商：经营不善的加盟店只要合同到期便不再续约；收回省级代理权；通过控股、参股的方式收编优质加盟店。

这几个策略效果很明显，2007年，小肥羊的门店数量从700多家降至300多家，其中直营店105家，加盟店221家。

到2008年6月12日，小肥羊在香港上市，成为“中华火锅第一股”。

?

嫁入豪门水土不服，今“肥”昔比

在国内，有多少餐饮企业梦想着借助资本的力量扩大市场占有率。小肥羊的发展可谓顺风顺水：扩张、融资、上市。2011年，在小肥羊上市两年内百胜先是入股，随后以近46亿港元现金私有化小肥羊。

接手之后，百胜利用自身成熟的系统和品牌力，集中精力在体系、标准、管理等方面对“小肥羊”进行改造，以期再创奇迹。

然而小肥羊也有自己一套成熟的系统，洋快餐巨头与中式火锅霸主的结合出现水土不服。

?

问题一：高管套现，企业文化缺失

小肥羊原创团队在被收购后，或因不适应体系和管理风格的变化，或其他原因，纷纷选择套现离开，造成小肥羊多年的企业文化渐渐散去。

问题二：标准化带来创新不足

对于小肥羊而言，标准化虽然有利于管理和获取利润，但火锅菜品标准化带来的弊端则是菜品更新缓慢，这在变化迅速的火锅行业，不能不说是一种致命伤。

?

问题三：文化差异的冲突

中西方在场景设计上存在明显差异。火锅相比快餐多了社交属性，与西餐对比，在场景设计、文化等方面难以一套了之。

问题四：中国火锅业的井喷

在百胜忙于对小肥羊进行改造时，中国火锅业却开始井喷，更多火锅新形式和新品牌如雨后春笋般冒了出来。

海底捞以服务好为人津津乐道，快速实现了直营扩张，逐渐成为火锅品类第一；而呷哺呷哺以新颖的吧台式突围，走了一套独特的发展之路。

?

或许是因为对市场变化缺乏相应感知，小肥羊在竞争对手的争取下，不仅失去了火锅品类老大的地位，发展路径也逐渐变得狭窄，门店越来越少，至今百胜对小绵羊的门店数量仍闭口不提

海底捞2017年有望突破百亿营收，将成为中国餐饮界第一个突破百亿的餐饮集团。风水轮流转，曾经的餐饮界老大哥小肥羊，如今却从神坛跌入低谷，老大哥的岔路如何避免，哪些经验值得餐饮人借鉴？

海底捞2017年有望突破百亿营收，将成为中国餐饮界第一个突破百亿的餐饮集团。其实海底捞已经问鼎火锅榜首4年有余，从2013年至今得了四连冠。

此时大批媒体恭贺声不绝于耳，但红餐网却想到了曾经的餐饮界老大哥小肥羊，从神坛跌入低谷，老大哥的岔路如何避免，哪些经验值得餐饮人借鉴？且听红餐网专栏作者白墨分析解读。

历史总被胜利者改写，但胜利者轮流坐庄

风水轮流转，明年到我家，这话放在餐饮界也非常合适。火锅兵团发迹于四川、内蒙。蒙军一骑绝尘，颇有成吉思汗打江山的风格，除百胜中国外，发迹于内蒙古包头的小肥羊、小尾羊、草原牧歌三巨头多年蝉联餐饮十强榜，特别是小肥羊连续多年蝉联冠军，小尾羊紧随其后。

2005年，小肥羊营收52.5亿，这个营业额如果放到12年后的今天，恐怕已经是百亿规模了。2005、2006、2007、2008、2009、2010这六年，小肥羊一直位居火锅榜首，其中有五年除百胜外，一直位居中国餐饮老大地位，并且当时其他火锅品牌的营收和小肥羊差距非常大，小肥羊与此同时进军海外市场，颇有吞并四海八荒的势头。

川军也不甘落后，火锅川军品牌是扎堆成团，长期以来，乃至今天在餐饮百强榜上占据着近1/4的席位。庞大的川军兵团发迹于天府之国四川、重庆，这里被称为世界麻辣中心，川人爱吃火锅，甚于北方人爱吃面条、南方人爱吃大米，巨大的消费群体以及庞大的火锅从业团体，加上川蜀之地得天独厚的食材、悠闲巴适的生活节奏，让这里的餐饮业异常发达。

相比于蒙军的彪悍，川军更加内敛沉稳，家家炒料、户户吃火锅、以及人口红利，这些都成为川军后来居上的核心因素。

川军涌现出了多个享誉海内的火锅品牌，如德庄、秦妈、小天鹅、孔亮、奇火锅、香天下、刘一手、海底捞、朝天门等均登上餐饮百强榜。海底捞虽然蝉联4年冠军宝座，但川军之庞大，不可小觑，没有永远的老大，只有永远的冠军情结。

小肥羊被收购算哪国的品牌

小肥羊是被美国2113百盛收购了，但小肥羊仍然是中国品牌。

对于品牌的认定，5261国际惯例是按制造国来认定的。就是说某个4102品牌在某个国家生产制造那么这个品牌就是这个国家1653的品牌，还有一点，如果该品牌主动输出到国外生产，仍然是本国品牌。某个品牌即便被专国外公司收购，生产基地仍在本国，则该品牌仍是属本国的。

小肥羊被谁收购了？

小肥羊2113集团有限公司11月8日在官方网站发布公告，中国商务部已批准百胜集团提出全面收购小肥羊的反垄断审批。百胜餐饮集团也宣布，11月7日已通过中国商务部依5261据《中华人民共和国反垄断法》的反垄断审查批复，获准收购并私有化小肥羊公司。

百胜集团是全球最大的餐饮集团，在全球超过4102110个城市设有38000家餐厅和100万多名员工，营业额超16531000亿人民币。其旗下包括肯德基、必胜客等五个世界著名餐饮品牌，在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一。在中国，据商务部的专数据，百胜的餐厅数量有3000多家，2010年营业额达到了336亿元人民币。而小肥羊在中国内地属市场的餐厅数量近500家，2010年营业额近20亿元人民币。